Αποστολή μας είναι να κάνουμε τον κόσμο λίγο καλύτερο. Το πετυχαίνουμε προσφέροντας φρέσκο και ποιοτικό φαγητό φτιαγμένο από φυσικές πρώτες ύλες χωρίς συντηρητικά, γλυκαντικά και συνθετικές ουσίες.
Δημιουργούμε γευστικές προτάσεις με κριτήριο τη νοστιμιά και την υγεία χρησιμοποιώντας φυσικές πρώτες ύλες προερχόμενες από μικρές ελληνικές φάρμες. Ελέγχουμε πλήρως τις διαδικασίες μας μειώνοντας στο ελάχιστο το ενεργειακό μας αποτύπωμα.
Η ριζική αλλαγή του τρόπου που επιλέγουμε τις πρώτες ύλες και προετοιμάζουμε τα πιάτα μας ήταν μια δύσκολη αποστολή. Αρκετές ώρες ταξιδιών στην επαρχία, συναντήσεις με μικρούς παραγωγούς και υιοθέτηση νέων μεθόδων μαγειρέματος. Παρόλα αυτά το αποτέλεσμα μας δικαιώνει. Τα πιάτα μας χαρακτηρίζονται από την απλότητα και τα αρώματα που μας προσφέρουν τα ολόφρεσκα υλικά και από τον γαστρονομικό πλουραλισμό. Επηρεαζόμενοι από διαφορετικές κουλτούρες δημιουργούμε εμπειρίες μέσα από τις γεύσεις με κοινό σημείο αναφοράς την επαφή με την φύση.